寺田さんちの極み餃子『痺れ』
¥1,600
SOLD OUT 今季に準備した山椒が無くなりましたので、今年の極み餃子痺れの販売は終了致しました。
来春、質の良い山椒が手に入り次第復活しますのでお持ちください。
ついに山椒が主役の餃子が完成しました。
お中元にいかがですか？
備考欄にお中元とお書きいただくと簡易の熨斗をお付けします。
すでに食べていただいた方からの感想が届いています。
”爽快感あふれる餃子は初めて”
”さっぱりするので食欲が落ちない”
”山椒の香りはしっかりあるのに辛み過度に強くない”
など、いろいろお聞きしました。
一口食べれば口の中に広がる山椒の爽快感。
これまで丹精込めて作ってきた健やか餃子の独自の製法だからできた山椒の特徴を引き出す餃子です。
餡に山椒を混ぜ合わせ、そのうえで一個一個の餃子に粒の山椒をプラスして手包みします。
寺田さんちの健やか餃子の基本であるオカラ、アボカド、ヨーグルト、国産野菜と国産鶏の体に優しい成分はそのままに、だからこそ山椒の爽快感が保たれています。
爽やかな香りと、口の中で適度な刺激、そんな山椒を感じられる餃子を作りたいと長い間思っていましたが、季節を逃すとよい山椒が手に入りづらく試行錯誤を繰り返すにも香りのよい歯触りの良い実山椒を手に入れることが難しくレシピの完成に時間がかかりました。
「しっかりあく抜きだけして餃子に入れたらきっと美味しい餃子ができるに違いない」とやっとたどり着いたレシピ。ただ、どのタイミングでどの程度の量を入れれば爽快な餃子できるのか最終的な決定を試す機会がありませんでした。
そして日本一の収穫量を誇る和歌山県、有田の山椒の収穫を待って竿後の確認作業の結果ついに「寺田さんちの極み餃子痺れ」を完成することができました。。
一年を通して、山椒に接することも度々あると思いますが、つくだ煮などで食べられる実山椒として収穫されるのは本当に一瞬なのです。
ですから今回の販売も今回手に入れて下ごしらえできた山椒が無くなった時点で終了となります。
1パック１６個入り
内容成分
餃子（寺田さんちの極み餃子痺れ）
キャベツ、白菜、皮（小麦粉.塩.）、鶏肉、オカラ、ヨーグルト、玉ねぎ、
ニラ、アボカド、実山椒、オイスターソース、ごま油、醤油、生姜、アンチョビ、昆布茶、塩、三温糖、、胡椒
つけ粉（米粉.加工澱粉）
タレ
醤油、米酢
餃子
栄養成分（100グラム当たり）推定値
エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量
134kCal 6.6g 4.9g 17g 0.9g
タレ
栄養成分（10ｍｌ当たり）推定値
エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量
5.8kCal 0.8g (0) 0.5g 0.8g
この餃子は過熱しておりませんので必ず加熱調理の上お召し上がりください。
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寺田さんちの健やか餃子¥1,300 -
寺田さんちの極み餃子『辛み』¥1,500